Pelatihan Pembuatan Jahe Instant
Deskripsi
Pada proses pembuatan
jahe instan menggunakan prinsip kristalisasi yang didasarkan pada pemanfaatan sifat
gula pasir (sukrosa) yang dapat kembali membentuk kristal setelah dicairkan. Jahe
memiliki kandungan aktif yaitu oleoresin.
Untuk skala rumah tangga, pembuatan
jahe instan akan sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan anggota keluarga.
Beberapa manfaat jahe instan untuk kesehatan antara lain adalah :
- Menghangatkan tubuh
- Meringankan influenza
- Mengurangi nyeri haid
Terdapat beberapa jenis jahe yang
umum dikembangkan di Indonesia, antara lain jahe merah, jahe putih kecil (jahe
emprit) dan jahe putih besar (jahe gajah). Dengan perbedaan karakteristik dan
manfaat dari tiap jenis jahe tersebut, jahe yang seringkali diolah
menjadi jahe instan adalah jahe merah. Dengan mengolah jahe menjadi jahe
instan, jahe akan tahan lama dan siap diseduh sewaktu-waktu diperlukan. Alat
dan bahan pembuatan jahe instan sangat murah dan mudah dijumpai.
Alat yang diperlukan dalam pembuatan
jahe instan adalah :
- Kompor
- Wajan
- Blender
- Gelas ukur
- Pengaduk
Sedangkan bahan yang diperlukan
adalah :
- Jahe
- Gula