Sosialisasi SI Kembung (Serundeng Ikan Kembung): Inovasi Makanan Sehat Tinggi Gizi di Desa Giripurno

Sosialisasi SI Kembung (Serundeng Ikan Kembung): Inovasi Makanan Sehat Tinggi Gizi di Desa Giripurno

Giripurno, 19 Juni 2025 – Dalam rangka meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya konsumsi makanan bergizi serta pemanfaatan potensi lokal, telah diselenggarakan kegiatan sosialisasi produk inovatif bernama SI Kembung (Serundeng Ikan Kembung) di Balai Desa Giripurno. Acara ini dihadiri oleh Tim Penggerak PKK Kecamatan Karanganyar, PKK Desa Giripurno, serta Pemerintah Desa setempat.

SI Kembung merupakan produk makanan tradisional hasil modifikasi dari serundeng yang berbahan dasar ikan kembung tanpa tulang dan kelapa parut. Produk ini dikembangkan sebagai alternatif makanan sehat dan bergizi tinggi yang mudah dijangkau masyarakat karena bahan bakunya sangat melimpah dan terjangkau. Kelapa dan ikan kembung merupakan dua komoditas lokal yang selama ini belum sepenuhnya dimanfaatkan secara maksimal dalam bentuk olahan bergizi.

Tujuan utama dari kegiatan ini adalah untuk memperkenalkan SI Kembung sebagai inovasi makanan fungsional yang bermanfaat khususnya untuk anak balita dengan gizi kurang atau berisiko stunting. Kandungan protein dari ikan kembung dipadukan dengan kelapa parut yang kaya energi dan lemak sehat, menjadikan SI Kembung pilihan makanan lokal yang tidak hanya lezat tetapi juga bernilai gizi tinggi.

Produk ini diharapkan dapat menjadi salah satu solusi untuk meningkatkan konsumsi ikan di kalangan anak-anak serta memperluas pilihan pangan lokal yang sehat, murah, dan bergizi. Selain sebagai konsumsi keluarga, SI Kembung juga berpotensi menjadi komoditas pasar yang bernilai ekonomis bagi masyarakat desa.

Adapun bahan-bahan utama dalam pembuatan SI Kembung antara lain:

• Kelapa parut

• Ikan kembung (tanpa tulang)

• Gula aren

• Garam

• Gula pasir

• Minyak kelapa

• Bawang merah

• Bawang putih

• Kemiri

• Ketumbar

• Asam jawa

• Aneka bumbu dapur lainnya

Melalui kegiatan ini, para peserta mendapatkan pelatihan langsung mengenai cara pembuatan SI Kembung, mulai dari persiapan bahan, pengolahan hingga pengemasan. Sosialisasi ini juga menjadi langkah awal menuju pengembangan produk pangan lokal yang berbasis riset dan potensi wilayah.

Dengan belum adanya penelitian sebelumnya terkait SI Kembung, kegiatan ini diharapkan dapat menjadi pemicu riset lanjutan serta mendorong pengembangan produk-produk lokal lainnya yang sehat dan inovatif. Kolaborasi antara masyarakat, PKK, dan pemerintah desa menjadi kunci utama dalam upaya penanggulangan masalah gizi di tingkat akar rumput.